Coração Recheado na Chapa e Panela de Pressão – Culinária da Agência RMBH

Uma explosão de sabor direto da raiz mineira para a sua mesa!
Feito com alma, fogo e muito amor!

Ingredientes:

• 1 coração bovino limpinho ❤️
• 1 gomo de calabresa picada ️
• 100g de bacon picado
• 100g de toucinho (gordura de porco) picado
• 1 cebola grande picada
• 1 salsicha picada (opcional)
• Cebolinha a gosto
• Sal, alho, pimenta-do-reino e temperos caseiros variados
• Limão ou vinagre (para higienizar)

Modo de Preparo:

1. Preparando o coração!

• Lave bem com água, limão ou vinagre.
• Faça um corte profundo e abra como se fosse uma bolsa ✂️.
• Retire nervuras, coágulos e gordura — capricho é tudo! ✨

2. Preparando o recheio saboroso!

• Em uma panela, frite o bacon e o toucinho até dourar .
• Junte a calabresa e a salsicha ️.
• Acrescente a cebola e refogue até murchar .
• Finalize com a cebolinha e desligue o fogo.

3. Marinada braba!

• Tempere bem o coração, por dentro e por fora, com:
  • Alho, sal, pimenta-do-reino e temperos da roça .
  • Um toque de azeite ou óleo e suco de limão .
• Deixe marinar por 4 horas ou de um dia pro outro .

4. Hora do recheio!

• Com o recheio já frio, recheie o coração com vontade!
• Costure a abertura com linha grossa ou barbante, bem firme pra não vazar! ✂️

5. Selagem na chapa!

• Esquente bem a chapa ou panela pesada .
• Sele todos os lados do coração até dourar bem e formar aquela casquinha irresistível! (A cozinha inteira vai ficar perfumada!)

6. Cozimento final na pressão! ⏱️

• Coloque o coração selado na panela de pressão.
• Adicione um pouco de água (1 ou 2 dedos no fundo), e um fio de óleo ou caldo se quiser .
• Tampe e cozinhe por 40 a 50 minutos depois de pegar pressão ⚠️.
• Abra com cuidado e veja se está desmanchando de tão macio!

Pronto! Agora é só servir e se apaixonar!

Comida com alma, tradição e sabor da roça!

Sugestão de acompanhamento:

• Arroz branco
• Mandioca cozida
• Vinagrete
• Farofinha crocante

Assinatura de sabor:

Feito com amor e tempero forte pela Culinária da Agência RMBH!
#ComidaDeVerdade #CoraçãoRecheado #AgênciaRMBHNaCozinha
Bom apetite!
– By: Rutinha Alves